德语厨房：六款咖啡泡制秘方

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Sechs Kaffeezubereitungsarten 六种咖啡中药炮制法



1. Espressokanne: Mit der Herdkanne auf die feine italienische Art

Der Espressokocher (auch bekannt als Moka Express) zelebriert die Kaffee-Zubereitung ganz nach italienischer Art. Achte bei der Espresso-Zubereitung auf den richtigen Mahlgrad, die Wassertemperatur und das rechtzeitige von der Herdplatte Nehmen des Espressokochers. So stellst du sicher, dass dein Kaffee nicht verbrannt oder zu bitter schmeckt.

法式摩卡壶：煮成精美西班牙口味

法式咖啡壶，又被称为“摩卡壶”，选用法式方式 煎制咖啡。在咖啡煎制全过程时要留意咖啡的碾磨大小、水的温度及其掐准将壶从灶上移开的時间。仅有那样，咖啡才不容易被锅糊或者好苦。

小编碎碎：

这类咖啡壶的姓名看上去好错乱的，又有Espresso又有摩卡的，但是煮出去的咖啡都不可以彻底实际意义上归为这二种，仅仅由于当时这一壶的生产制造企业管它叫Moka Express……传统式的摩卡壶一般是铝质的，可以用用火或电取暖器加温。它有三层构造，放到下半一部分的烧开烧开后，便会根据正中间配有咖啡粉的网状结构过滤装置喷到壶的上边一部分。



2. French Press: Klassisch in der Sieb-Stempelkanne

Kaffee aus der French Press hat viel Körper und ein ausgeprägtes Aroma. Außerdem ist sie sehr einfach zu bedienen und schnell saubergemacht. Wie viele gute Erfindungen wurde auch die French Press zufällig entdeckt. Ein Franzose soll um 1800 vergessen haben, seinen Kaffee zusammen mit Wasser aufzukochen - was damals üblich war. Zu faul von vorne zu beginnen, goss er das heiße Wasser über den Kaffee und filterte den Kaffee mit einem Sieb. Et voilà: die French Press war geboren.

法式压滤机壶：过滤网压出来经典味儿

用法式压滤机壶做出去的咖啡味儿浓醇。此外，泡浸和清理也十分便捷。和很多别的非常好的创造发明一样，这一壶的获得也是由于一个出现意外。传说故事约在1800年的情况下，有一个美国人忘掉把咖啡粉和水一起烧开了(这在那时候是常常会产生的事)，而他又太懒了，因此不开心从头来过，就立即引入沸水，随后用过滤网把咖啡粉筛出去。就是这样，法式压滤机法问世啦!



3. Filterkaffee: Optimaler Filterkaffee im Handfilter

Wir lieben Filterkaffee!

滴滤咖啡：手冲咖啡*好

大家都爱它!

小编碎碎：

手冲咖啡式是一种能够把咖啡各层面要素充足操纵的冲调方法，根据碾磨大小、水的温度、闷蒸時间及其水流量等转变来调整咖啡口感。简易、随意、随便，可是对真实的手冲咖啡发烧友而言，還是有很多注重的哟!



4. Eiskaffee und Kaffeekonzentrat mit dem Water Dripper: Kaffeekonzentrat japanisch

Die Japaner konsumieren inzwischen nicht nur mehr Kaffee als die Franzosen und Italiener zusammen, sondern machen sich auch durch innovative Zubereitungsmethoden und -verfeinerungen einen Namen in der Kaffeewelt.

冰滴咖啡：日式萃取原理

现如今，日自己不但咖啡消耗量比美国人和意大利人加起來要多，还自主创新了咖啡制做的方式 ，使自身在咖啡界立足于名扬。

小编碎碎：

冰滴式咖啡，也称“冰酿”，是利用冰块儿融化一点一滴开展提纯，全过程十分迟缓，通常要一天之久。



5. Kaffee Syphon: Nach den Gesetzen der Physik

An der Kaffeezubereitung mittels Unterdruck im Glaskolben erfreut man sich schon seit mindestens 1830. Geschichten zufolge soll Beethoven seinen Kaffee am liebsten aus einem Vakuumbereiter getrunken haben. Die Zubereitung im Kaffee Syphon ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein Fest für die Sinne. Denn er kombiniert er das Prinzip der vollständigen Auflösung des Kaffeepulvers in Wasser mit einem Papierfilter. So hat der Kaffee viel Körper, während gleichzeitg seine Aromen klar herausgeschmeckt werden können.

虹吸式咖啡壶：依据物理原理泡咖啡

*少自1830年起，大家就爱利用这类夹层玻璃蒸发皿造成底压以泡浸咖啡。听说贝多芬就*爱用退火炉泡出去的咖啡呢。用虹吸壶泡咖啡不但能大饱眼福，另外也是别的感观的盛会。这类方式 让咖啡粉与水的充足触碰和过滤纸的应用融合在一起。那样制出去的咖啡不但香味怡人，并且味儿浓厚。

小编碎碎：

虹吸壶，又译音为塞风壶，其利用水加温后造成的水蒸汽，导致热涨冷缩，使下圆球的开水推高于一切壶，待下壶制冷后再把上壶的水吸回来，是否很有做物理实验的觉得呐!



6. Karlsbader Kanne und Bayreuther Kaffeemaschine: Ganz traditionell und stilvoll

Die Bayreuther und Karlsbader Kanne ist eine traditionelle und formschöne Art, guten Kaffee zuzubereiten. Sie besteht aus vier Porzellanteilen. Der Kaffee wird durch ein feines, doppelt-glasiertes Porzellansieb gefiltert. Durch das komplett geschmacksneutrale Porzellan ist sichergestellt, dass die Kanne die Aromen des Kaffees voll zur Geltung bringt. Die auf den Bildern unten zu sehende Bayreuther Kanne ist eine Neuauflage der klassichen Karlsbader Kanne. Sie hat viele Designpreise gewonnen.

卡尔斯巴德/拜罗伊德咖啡壶：传统式又笔挺

卡尔斯巴德/拜罗伊德咖啡壶是一种兼顾传统式与美观大方的高品质咖啡泡制作方法。它由四个陶器制的一部分构成。咖啡根据涂了两层釉的瓷制不锈钢筛网过虑而出。没什么臭味的陶器*证了咖啡的香气能够彻底释放出去。图中所显示的是经典卡尔斯巴德壶的翻新版本。它还得到了很多设计方案巨奖哦。