德语阅读：吃素比吃肉长寿吗？

"Leben Vegetarier länger als Fleischesser?", fragt Stefan Leisner aus Potsdam.

“吃素比吃荤长寿么?来源于波茨坦的杰夫·来斯纳询问道。

Ja, tun sie. Die Frage ist nur, ob das irgendetwas mit ihrer fleischlosen Ernährung zu tun hat. Das Deutsche Krebsforschungszentrum (DKFZ) in Heidelberg hat über einen Zeitraum von 21 Jahren 1904 Vegetarier beobachtet, wobei der Begriff relativ weit gefasst war: von strengen Veganern bis zu »moderaten« Vegetariern, die gelegentlich Fisch oder Fleisch verzehrten.

是的，吃素的是长寿。但难题只取决于，那是不是与她们不吃肉相关。在海德堡的德国癌病研究中心对1904位素食者开展了历时21年的追踪观查，这儿素食者的定义很广泛，不仅指这些严苛的素食者，也包含这些有时候吃鱼或肉的“柔和素食者”。

Das Ergebnis war eindeutig: Die Mortalität, also die Sterberate, war bei den Fleischverächtern gegenüber der Normalbevölkerung um 30 Prozent (Frauen) beziehungsweise 50 Prozent (Männer) geringer. Vegetarier leben also tatsächlich länger.

科学研究結果清晰地表明，忌肉食者的死亡率比一般群体要小30%(女士)到50%(男士)。换句话说吃素的确可以长寿。

Das Problem mit diesen Zahlen ist, dass es unter diesen Vegetariern wahrscheinlich nur wenige Kettenraucher und Quartalstrinker gab. Vegetarier, das ist bekannt, pflegen allgemein einen gesünderen Lebensstil, sind gebildeter und treiben mehr Sport. Wie sieht es aus, wenn man diese Faktoren in die Untersuchung miteinbezieht?

但这种数据信息的难题取决于，在这些素食者之中很有可能仅有少数人长期性抽烟、嗜酒。并且大家都知道，素食者一般维持着更健康的生活方法，受到大量文化教育并且做大量的健身运动。假如把这种要素也考虑到进来得话，那麼将怎样看待这一结论呢?

Fasst man die Ergebnisse mehrerer internationaler Studien zusammen und vergleicht dabei die Vegetarier mit gesund lebenden Fleischessern, dann ergibt sich ein anderes Bild: Insgesamt ist die Mortalität der Vegetarier nur unwesentlich geringer. Schlüsselt man die Statistik nach der Todesursache auf, dann ergibt sich eine merklich reduzierte Mortalität nur bei koronaren Herzkrankheiten.

综合性大量国际性上的科研成果，将素食者同身心健康的肉食者开展核对，就会得到另一个结论。总体上看素食者的死亡率仅仅略微小一点。而依照死亡原因数据统计分析，就会发觉仅有在心肌梗塞病人之中素食者的死亡率要显著减少。

Am besten schnitten in der DKFZ-Studie übrigens die »gemäßigten« Vegetarier ab. Ansonsten kann man aus den Studien nur eines schließen: Wer gesund lebt, lebt länger.

顺带提一下，德国癌病研究中心的那一个科学研究中*好是能清除这些“柔和”素食者。不然就只有得到一个结论：谁日常生活的身心健康，谁长寿。