端午节必吃：包嘉兴鲜肉粽子

Recette: Zongzi de Jiaxing au porc frais

嘉兴市鲜肉粽子

Ingrédients:

提前准备原材料

-1.2 kg de riz glutineux

1.2Kg的糯米

-1 kg de porc frais (avec du gras)

1kg生猪肉，要带赘肉的~

-10 g de sel

10克盐

-80 g de sauce de soja

80克生抽

-4 g de glutamate

4克味精

-6 g de sucre en poudre

6克白砂糖

-10 g d’alcool blanc

10克纯粮酒

-Feuilles à zongzi, Ficelle

粽子叶及其轻绳

Préparation:

提前准备全过程

1. Rincer le riz glutineux, et le laisser tremper dans l’eau une quinzaine

de minutes. L’essorer, puis le placer dans une récipient en bois, et ajouter le

sucre, la moitié du glutamate, un peu de sauce de soja, et bien mélanger.

洗净糯米，并将其在水里泡浸15分钟上下。以后将糯米取出，脱干，放到木质器皿内。将白砂糖、2克味精及其稍稍生抽倒进糯米中，搅拌均匀。

2. Prendre 400 g de feuilles à zongzi, les nettoyer soigneusement, et les

faire cuire à l’eau bouillante. Lorsqu’elle sont molles, les égoutter.

Réserver.

取下大概400克的粽子叶，洗净，用开水煮开。在变松以后将他们拿出来，控干并放到一边。