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你知道哪些日本茶常见吗
掌握这些知识，攻克TestDaF5级
来源：网络
2017-02-15 07:14
编辑： monica
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摘要：
说起日本茶，不知道学习日语课程的同学们想到的是哪些呢？
除了抹茶，学习日语课程的同学们还能想到哪些日本茶吗？朗阁日语老师认为他同学们想更好的学习日语，就应该更加深入的了解日本的文化，所以今天朗阁日语老师就和同学们一起来了解一下哪些日本茶*常见吧。
日本茶（緑茶）の中で、*もよく飲まれているのが煎茶である。煎茶は、新芽を摘んで蒸して揉み、乾燥して仕上げられる。
在日本茶（绿茶）中，*常喝到的是煎茶。所谓煎茶，就是把刚摘下的新芽，通过蒸青、揉、干燥等工序制成的。
玉露は、「高級煎茶」といわれるように煎茶の一種だが、煎茶と栽培方法に違いがあり、収穫前の2週間から20日前後、葦簀（よしず）や藁で茶葉におおいを被せて日光を遮る、被覆栽培の茶葉である。
玉露，则是被誉为“高级煎茶”的煎茶之一，但与煎茶的栽培方法不同，需要在收获前2周到20天前后，用苇帘子或麦秆把茶叶遮起来，是一种避免阳光照射、遮盖栽培的茶叶。
日光を遮ることで、旨味成分とされるテアニンが多く含まれ、渋味成分のタンニンが抑えられ、独特の香りとなる。玉露と同じ栽培方法で、摘む前の1週間前後のものは「かぶせ茶」という。
通过遮蔽阳光，茶叶会更多地含有美味成分的茶氨酸，抑制苦涩成分的丹宁，使其拥有独特的香味。和玉露的栽培方法相同，在采摘前的一周左右会被叫做“遮盖茶”。
抹茶は、甜茶（てんちゃ）を出荷する前に石臼で挽いたもので、茶の湯（茶道）で飲まれるほか、和菓子や洋菓子など広く用いられる。甜茶の栽培方法は、玉露やかぶせ茶のように日光を遮る被覆栽培だが、被覆期間は20日以上。摘んだ後、蒸すところまでは煎茶と同じだが、揉まずに乾燥される。
抹茶，则是在甜茶出货前，用石磨碾磨而成的，可以用茶水（茶道）陪饮，也可用于制作和式点心或西洋点心。甜茶的栽培方法，虽然和玉露、遮盖茶一样，都需要遮蔽阳光被覆栽培，但它的遮蔽时间需要达到20天以上。采摘后，和煎茶一样蒸青，但不需要揉，直接干燥制成。
番茶の製造方法は、煎茶とほぼ同じだが、夏以降に収穫した三番茶·四番茶、煎茶の選別ではじかれた大きな葉など、規格外の茶で、若葉ではなく、成長した茶葉を使うため、煎茶よりも品質が劣る低級品とされる。
番茶的制造方法也和煎茶基本相同，不过夏天之后收获的三番茶、四番茶，与煎茶所选用的大茶叶相比，已经不是嫩叶了，而是使用非标准化的老茶叶，所以品质比煎茶粗糙一些，被认为是低档茶叶。
北海道や東北·北陸など、地方によっては「ほうじ茶」を「番茶」と呼ぶ地域もある。番茶は、煎茶に比べてカフェインの含有量が少なく、夜に飲んでも眠れなくなる心配がなく、妊娠中の妊婦や子供も安心して飲める。
在北海道、东北及北陆等地区，会把“ほうじ茶”（焙茶）称之为“番茶”。番茶的咖啡因含量比煎茶少，就算晚上喝，也不必担心睡不着，孕妇和*也能安心饮用。
ほうじ茶は「焙じ茶」と書くとおり、煎茶·番茶·茎葉などを強火で炒った茶のこと。一般的には番茶などと同等に扱われるが、ほうじ茶を飲む習慣が根付いている京都では、料亭などの席で上質なほうじ茶が供されることもある。
“ほうじ茶”写作“焙じ茶”，即指的是像煎茶、番茶、茎叶等用高火炒出来的茶。一般来说，焙茶其实和番茶品质差不多，但在喝焙茶已成习惯的京都，常在餐厅的桌子上为客人摆上高品质的焙茶。
玄米茶は、蒸して炒った玄米とほぼ同量の茶をブレンドしたもので、茶葉には番茶や下級の煎茶が使われる。玄米が入っている分、カフェインの含有量が少ない。
而玄米茶则是用蒸炒的玄米和几乎同等分量的茶叶混合而制成的，茶叶则使用的是番茶或低档的煎茶。玄米所含有的咖啡因分量较少。
以上就是比较常见的日本茶了，朗阁日语老师*喜欢的还是玄米茶啦，不知道各位学习日语课程的同学们都喜欢哪些茶呢？
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日本茶（緑茶）の中で、*もよく飲まれているのが煎茶である。煎茶は、新芽を摘んで蒸して揉み、乾燥して仕上げられる。
在日本茶（绿茶）中，*常喝到的是煎茶。所谓煎茶，就是把刚摘下的新芽，通过蒸青、揉、干燥等工序制成的。
玉露は、「高級煎茶」といわれるように煎茶の一種だが、煎茶と栽培方法に違いがあり、収穫前の2週間から20日前後、葦簀（よしず）や藁で茶葉におおいを被せて日光を遮る、被覆栽培の茶葉である。
玉露，则是被誉为“高级煎茶”的煎茶之一，但与煎茶的栽培方法不同，需要在收获前2周到20天前后，用苇帘子或麦秆把茶叶遮起来，是一种避免阳光照射、遮盖栽培的茶叶。
日光を遮ることで、旨味成分とされるテアニンが多く含まれ、渋味成分のタンニンが抑えられ、独特の香りとなる。玉露と同じ栽培方法で、摘む前の1週間前後のものは「かぶせ茶」という。
通过遮蔽阳光，茶叶会更多地含有美味成分的茶氨酸，抑制苦涩成分的丹宁，使其拥有独特的香味。和玉露的栽培方法相同，在采摘前的一周左右会被叫做“遮盖茶”。
抹茶は、甜茶（てんちゃ）を出荷する前に石臼で挽いたもので、茶の湯（茶道）で飲まれるほか、和菓子や洋菓子など広く用いられる。甜茶の栽培方法は、玉露やかぶせ茶のように日光を遮る被覆栽培だが、被覆期間は20日以上。摘んだ後、蒸すところまでは煎茶と同じだが、揉まずに乾燥される。
抹茶，则是在甜茶出货前，用石磨碾磨而成的，可以用茶水（茶道）陪饮，也可用于制作和式点心或西洋点心。甜茶的栽培方法，虽然和玉露、遮盖茶一样，都需要遮蔽阳光被覆栽培，但它的遮蔽时间需要达到20天以上。采摘后，和煎茶一样蒸青，但不需要揉，直接干燥制成。
番茶の製造方法は、煎茶とほぼ同じだが、夏以降に収穫した三番茶·四番茶、煎茶の選別ではじかれた大きな葉など、規格外の茶で、若葉ではなく、成長した茶葉を使うため、煎茶よりも品質が劣る低級品とされる。
番茶的制造方法也和煎茶基本相同，不过夏天之后收获的三番茶、四番茶，与煎茶所选用的大茶叶相比，已经不是嫩叶了，而是使用非标准化的老茶叶，所以品质比煎茶粗糙一些，被认为是低档茶叶。
北海道や東北·北陸など、地方によっては「ほうじ茶」を「番茶」と呼ぶ地域もある。番茶は、煎茶に比べてカフェインの含有量が少なく、夜に飲んでも眠れなくなる心配がなく、妊娠中の妊婦や子供も安心して飲める。
在北海道、东北及北陆等地区，会把“ほうじ茶”（焙茶）称之为“番茶”。番茶的咖啡因含量比煎茶少，就算晚上喝，也不必担心睡不着，孕妇和*也能安心饮用。
ほうじ茶は「焙じ茶」と書くとおり、煎茶·番茶·茎葉などを強火で炒った茶のこと。一般的には番茶などと同等に扱われるが、ほうじ茶を飲む習慣が根付いている京都では、料亭などの席で上質なほうじ茶が供されることもある。
“ほうじ茶”写作“焙じ茶”，即指的是像煎茶、番茶、茎叶等用高火炒出来的茶。一般来说，焙茶其实和番茶品质差不多，但在喝焙茶已成习惯的京都，常在餐厅的桌子上为客人摆上高品质的焙茶。
玄米茶は、蒸して炒った玄米とほぼ同量の茶をブレンドしたもので、茶葉には番茶や下級の煎茶が使われる。玄米が入っている分、カフェインの含有量が少ない。
而玄米茶则是用蒸炒的玄米和几乎同等分量的茶叶混合而制成的，茶叶则使用的是番茶或低档的煎茶。玄米所含有的咖啡因分量较少。
以上就是比较常见的日本茶了，朗阁日语老师*喜欢的还是玄米茶啦，不知道各位学习日语课程的同学们都喜欢哪些茶呢？
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