法国新闻直播：如何区分真假奶酪？ 07 juin 2015

【导读】

Ce n'est ni de l'emmental, ni du gruyère, ni de la mozzarella, les industriels qui cherchent toujours des matières moins chères l'appelle "fromage analogue" ou alors 'fromage artificiel".

这商品既并不是瑞士干酪，并不是奶酪丝，也不是莫泽雷勒意大利干酪，奶酪制造行业的人管这类更加廉价的原材料称为“取代奶酪”换句话说“人工奶酪”。

【背景图知识】

On le retrouve dans les pizzas ou les plats cuisinés. Les industriels qui cherchent toujours des matières moins chères l'appelle "fromage analogue" ou alors 'fromage artificiel", mais ce n'est ni de l'emmental, ni du gruyère, ni de la mozzarella non plus. Comment peut-on faire la différence entre le vrai fromage et le faux ? Que contiennent vraiment ces produits ? France 2 a mené l'enquête.

Dans l'assiette, le produit n'est pas le même comme nous le montre un restaurateur spécialisé dans les pizzas : le faux fromage sorti du four sur une pizza a noirci, alors la vraie mozzarella garde une couleur claire.

Industriels français britanniques ou turcs refusent le tournage

Il est aussi difficile de suivre la fabrication du "fromage analogue" chez un producteur, des industriels français britanniques ou turcs, contactés par France 2, ont refusé le tournage dans leurs chaînes de fabrication. C'est sur internet que l'on peut découvrir la mise en boîte du "fromage végétal" ou mozzarella de laboratoire.

Les termes utilisés pour la fabrication sont d'ordre chimique, mais avec des ingrédients naturels affirme un expert. Même les étiquettes de pizzas vendues dans les supermarchés ne sont pas plus claires. Ces fabricants qui devient de la loi quand ils n'annoncent pas la vraie nature du fromage utilisé