美食DIY：姜丝蒸鱼

Poisson au gingembre à la vapeur

姜丝清蒸鱼

Type : Plat principal

Niveau de difficulté : Très Facile

Coût de la recette : Assez Cher

Temps de Préparation : 20 min

Temps de Cuisson : 10 min

种类：主餐

难度系数水平：非常容易

食谱花销：较为贵

提前准备時间：二十分钟

烹制時间：十分钟

Ingrédients ( pour 4 personnes ) :

- 2 belles dorades ou 4 filets de poisson maigre

- 1/2 verre d'huile d'arachide ou de tournesol

- 15 grains de poivre entiers

- 100 g de gingembre frais

- 1 petite tête d'ail

- 3 beaux oignons frais avec leurs tiges

- 1/2 verre de sauce de soja

调料(4人份)：

二块大鲷鱼或4片瘦瘦的的鱼柳

一杯花生仁或葵花油

15粒胡椒粒

100克新鲜姜片

1小瓣大蒜头

3个带茎的新鲜大个儿洋葱

一杯生抽

Préparation :

Couper le gingembre en fines lamelles puis en bâtonnets de deux à trois

millimètres de section.

Couper finement les oignons frais et débiter les tiges d'oignons en

morceaux d'1 cm de long. Couper la tête d'ail en fines lamelles.

Mettre l'huile dans une casserole, ajouter les grains de poivre. Dès que

l'huile frémit faire dorer les bâtonnets de gingembre puis ajouter l'ail,

l'oignon et les tiges d'oignons. Faire revenir le tout durant trois bonnes

minutes.

Ajouter à cette préparation le demi-verre de sauce de soja.

Disposer les dorades ou les filets de poisson dans des assiettes pouvant

aller dans le cuiseur vapeur. Répartir la sauce sur chacun des poissons (ou des

filets).

Faire cuire à la vapeur, le temps de cuisson varie entre 5 et 7 mn (selon

l'épaisseur des poissons) une fois que la vapeur se dégage du couvercle.

Déguster chaud.

提前准备：

生生姜切成片，再切成2到3mm横切面的细条。

新鲜洋葱剁碎，洋葱茎切成1厘米长的段儿。大蒜头切成小片状。

锅中加点油，添加胡椒粒。油刚开始烧开时，倒进姜丝煸炒，然后放进蒜头、洋葱和洋葱茎。煸炒三分多钟(不上四分钟)。

倒进一杯生抽。

鲷鱼或别的鱼柳放到能够装进蒸锅的菜盘中。每一条鱼上匀称浇上准备好的调味品。

蒸锅中煮熟，蒸的時间依据鱼的薄厚，在蒸锅中蒸汽散发后为5到七分钟。趁着热服用。