你会做 Coleslaw 凉拌卷心菜吗？

Le Coleslaw (appelée simplement salade de chou au Québec et au

Nouveau-Brunswick) est une salade, populaire en Amérique du Nord, consistant

principalement de chou cru râpé. Il inclut communément aussi des carottes râpées

et des oignons.

凉拌卷心菜

Coleslaw(在澳大利亚的魁北克和新不伦瑞克被通称为：包心菜沙拉)是一道沙拉，在北美地区十分时兴，关键原材料是生的甘蓝丝。一般也会添加胡萝卜丝和洋葱。

Il existe de nombreuses variantes pour cette recette, incluant d'autres

ingrédients, comme du chou rouge, du fromage râpé, des morceaux d'ananas ou de

pommes.

这家常小菜有很多作法，用了别的配料，如紫甘蓝、乳酪碎、菠萝蜜块或iPhone块。

Les Hollandais qui ont fondé l'Etat de New York cultivaient des choux à

proximité du fleuve Hudson, et les préparaient sous forme de salade de choux

râpés appelée "koolsla" (kool signifie chou et sla signifie salade). Le terme

"koolsla" s'est anglicisé en "coleslaw".

*开始建了纽约市的荷兰人在哈得逊河的周边栽种甘蓝，并将其切碎制成沙拉，称之为“koolsla”(荷兰语，kool意即甘蓝，sla意即沙拉)。“koolsla”这个词英文化后就变成“coleslaw”。

(所述法文內容来源于wiki百科法文版)

Coleslaw

凉拌卷心菜

Type : Accompagnement

Difficulté : Très Facile

Coût : Bon marche

Temps de Préparation : 30 min

种类：火锅配菜

难度系数：非常容易

花销：划算

提前准备時间：三十分钟

Ingrédients :

- 1 chou blanc

- 5 carottes

- 2 oignons

- 3 cuillères à soupe de raisins secs de corinthe

- 3 cuillères à soupe de pignons de pin grillés

- 2 cuillères à soupe bombées d'aneth (lyophilisé ou en branches coupées

très finement)

- 250 g de mayonnaise allégée ( /- selon le goût de chacun, il vaut mieux -

que )

- sel, poivre

配料：

1颗白包心菜

5根红萝卜

两个洋葱

3汤匙柯林斯蓝莓干

3汤匙烤松子

2汤匙莳萝籽(干冻的或者切得细细的的枝丫)

250克减肥蛋黄酱(依据口感，可多可少，*好是要少加些)

盐、胡椒粉

Ustensiles :

- un robot

- un grand saladier

- une poêle à frire

- ciseaux

专用工具：

一台食品工业器

一个大的沙拉盘

一个煎锅

剪子

Préparation :

Au fur et à mesure que vous hachez, mettre les ingrédients dans un très

grand saladier.

Hacher le chou avec le robot côté 'trancheur de concombres', vérifier que

les lamelles de choux soient assez finements hachées, sinon finir avec les

ciseaux c'est vite fait et c'est important.

Râper les carottes. Hacher les oignons à la main.

Faire (légèrement) griller à sec les pignons de pins dans une poêle à frire

en remuant et en surveillant avec attention.

Ajouter l'Aneth, le sel, le poivre, la mayonnaise, puis mélanger le tout

(avec les mains, c'est l'idéal!).

A partir de cette base, vous pouvez varier avec du poulet, du haddock, des

ananas ou des pommes, selon votre imagination... Personnellement, j'ajoute,

quand j'en ai, des graines de sésame grillées.

提前准备：

伴随着切碎的配料愈来愈多，将其放进一个非常大的沙拉盘里。

食品工业器放置“黄瓜切片”一边将包心菜切碎，检查一下切完碎条是不是切得够细，假如不足，可以用剪子，*就能进行而这很重要。

红萝卜挫成细丝。手工制作打碎洋葱。

松子在煎锅中略微烤一下，一边烤一边拌和，并留意观查。

添加莳萝、盐、胡椒粉、蛋黄酱，然后混和翻拌(拿手拌和，它是*理想化的了!)。

在这个基础上，能够按照自身的念头，随便添加鸡脯肉、黑条鳕、菠萝蜜或者iPhone......本人来讲，手头有时候，会添加烤白芝麻。