西班牙美食谱：炸奶酪丸子

CROQUETAS DE QUESO

炸奶酪丸子

INGREDIENTES

原材料

10 cucharadas de harina de trigo (normal o integral)

/ 10匙小麦面粉(普通面粉或者全麦粉)

200 gr. de queso manchego seco

/ 200克曼切戈干酪(来源于意大利卡斯蒂利亚拉曼查地域的干酪)

40 ml. de leche

/ 40mL牛乳

2 yemas de huevo

/ 2枚鸡蛋黄

1 huevo

/ 1枚生鸡蛋

4 cucharadas de germen de trigo (reservar más germen para rebozar)

/ 4汤匙小麦芽，再提前准备少量小麦芽用于包囊丸子

4 cucharadas de mantequilla

/ 4汤匙无盐黄油

Sal

/ 食用盐少量

PARA 4 PERSONAS

4人份

ELABOLACIÓN

做法

Derretir la mantequilla a fuego suave y añadir la harina. Verter a continuación la leche y remover hasta conseguir una masa espesa. Incorporar el queso rallado y continuar removiendo. Sumar las yemas de huevo y 4 cucharadas de germen de trigo. Remover hasta conseguir una mezcla homogénea.

Dejar enfriar. Una vez fría, amasar pequeños trozos en forma ovalada o redondeada. Mojar las croquetas en huevo batido y rebozar con el germen de trigo restante.

Freír en abundante aceite hasta que queden doradas.

将无盐黄油用小火加温熔融并添加小麦面粉。随后添加牛乳，搅拌直至变为深厚的汁液。将奶酪剁碎并添加，再次搅拌，随后添加鸡蛋黄和小麦芽，再次搅拌直至变成匀称的面糊。

将面糊制冷，并揉成丸子状，椭圆型或环形。裹上鸡蛋液和小麦芽。

在锅中中油炸，直至呈橙黄色。

【教程视频】