韩国特色小吃：大酱汤vs大酱味增汤

집에 가장 흔히 있는 재료가 바로 된장이죠. 그래서 식탁에는 된장국과 찌개를 자주 올리게 되죠. 아무래도 자주 접하는 메뉴들이라 더

맛있게 만드는 것이 어려운 것 같습니다. 그런데 된장국과 된장찌개! 도대체 어떠한 차이점을 두고 끓이는 것일까요? 들어가는 재료만 달라져도 맛이

바뀌는 된장국과 된장찌개를 끓이는 노하우를 공개합니다. 맛있는 된장국과 된장찌개로 늘 먹어왔던 평범했던 밥상을 더욱 특별하게

만들어보세요!

在日本人家中*普遍的食材便是大酱了，因此大酱汤和大酱味增汤一直发生在饭桌上。也许由于是很常见的食谱因此觉得更难烹制。可是大酱汤和大酱味增汤究竟在烹制上有哪些差别呢?只需放进的食材不一样味儿就更改的大酱汤和大酱汤烹调方法大公布啦!用美味可口的大酱汤和大酱味增汤，将大家普普通通平淡无奇的餐桌越来越更为美得不可方物吧!

된장국 vs 된장찌개의 모든 것

大酱汤vs大酱味增汤的一切

1 된장국

1 大酱汤

된장국의 기본은 짜지 않고 구수한 맛을 살리는 것입니다. 그러므로 국물을 낼 때는 다시마와 멸치만 넣어 깔끔한 국물을 내서 사용하는

것이 좋습니다. 또한, 국에 들어가는 재료들도 찌개와는 다른데, 다양한 재료들이 들어가는 것이 찌개라면 국에는 2~3가지 정도만 넣어 깔끔하게

만드는 것이 포인트죠. 주로 배추, 버섯, 조개, 부추 등이 된장국과 잘 어울리는 재료들이에요.

大酱汤的实质取决于不可以咸了，要吸引热腾腾的味。因此熬汤的情况下*好是只放海带和鳀鱼作出口味淡醇厚的汤。此外，放入汤里的食材和大酱汤不一样，大酱味增汤得话需放多种多样的原材料而大酱汤则仅用放两三种，做得口味淡点是重要。这种合适大酱汤的食材关键有大白菜、菌类、贝、韭菜等。

2 된장찌개

2 大酱味增汤

된장찌개는 간단하게 끓이는 된장국에 비해 더욱 다양한 재료를 넣고 끓여 깊은 맛을 내는 것이 특징입니다. 된장의 깊은 맛을 살리기

위해서 다시마와 멸치 국물이 가장 잘 어울리며 들어가는 기본 재료는 애호박, 감자, 양파, 두부 등이 있습니다. 그 외에 냉이, 쇠고기, 조개

등을 넣으면 더욱 색다른 맛으로 즐길 수 있답니다.

大酱味增汤的特性是，对比于简易口味淡煮的大酱汤，大酱味增汤煮的情况下会放更多种多样的原材料，味儿更为重。要让大酱的味儿更高，海带和鳀鱼更为适合，还可放进别的基础的原材料如小南瓜、马铃薯、圆葱、水豆腐等。除此之外若放进茼蒿、牛羊肉、贝待会作出更与众不同的口感。

국과 찌개에 잘 어울리는 재료 궁합

与大酱汤、大酱味增汤合八字的食材

배추 된장국 : 물 4컵 된장 2큰술 배춧잎 2장 청양고추 1개 쑥갓 1줄기

大白菜大酱汤：水4杯 大酱2大勺 白菜叶2张 青椒一个 茼蒿菜1根

된장과 배추로 맛을 낸 구수하고 시원한 국물이 일품인 된장국입니다. 해장국으로도 제격이에요.

有大酱和大白菜味儿的又香又可口的大酱汤，用作醒酒汤也非常好哦。

바지락 부추 된장국 : 물 4컵 된장 2큰술 바지락 1봉 부추 5줄기(20g), 마늘 2쪽

蛤仔韭菜大酱汤：水4杯 大酱4大勺 蛤仔1袋 韭菜5根(10克) 蒜头2片

바지락과 부추의 시원함에 된장으로 구수한 맛을 더한 된장국입니다. 부추 대신 대파를 어슷하게 썰어 넣어도 잘 어울려요.

带上蛤仔和韭菜可口味儿的美味可口大酱汤，用斜切的小葱替代韭菜也很适合。

버섯 미역 된장국 : 물 4컵 된장 2큰술 마른미역 3g 느타리버섯 70g 대파 5厘米

菌类海带大酱汤：水4杯 大酱2大勺 干海带2克 香菇70克 小葱5厘米

미역과 느타리버섯으로만 끓인 간단한 된장국으로 미역만 불려놨다가 바쁜 아침에 끓이기 좋은 메뉴입니다.

只放海带和香菇熬成的简易的大酱汤，只放海带得话能够用作繁忙早上的早餐食谱。

호박잎 된장찌개 : 물 4컵 된장 2와 1/2큰술 소금 1/3작은술 호박잎 15줄기 애호박 1/3개 양파 1/4개

대파 7cm 홍고추 1개

南瓜叶大酱味增汤：水4杯 大酱一个半大勺 盐1/3勺子 南瓜叶15根 小南瓜1/3个 圆葱1/4个 小葱7cm 小辣椒一个

감칠맛 나는 멸치 국물에 고소한 호박잎과 된장을 넣고 끓인 국물요리입니다. 억센 호박잎은 섬유질을 벗겨 내면 훨씬 부드러워져요.

在鲜香的鱼头汤里煮南瓜叶和大酱的汤。硬邦邦的南瓜叶里的化学纤维质摆脱出去得话会十分滑口。

풋고추 된장찌개 : 물 4컵 된장 2와 1/2큰술 소금 1/3작은술 풋고추 8개 양파 1/2개 대파 5厘米 두부

1/2모

青椒大酱味增汤：水4杯 大酱两个半大勺 盐1/3勺子 青椒八个 圆葱1/两个 小葱5厘米 水豆腐1/2块

아삭하고 향이 좋은 풋고추로 만든 간단한 된장찌개입니다. 매콤한 풋고추를 잘게 다져 입맛을 살리는 초간단 채소 보양찌개입니다.

鲜脆的香喷喷青椒制成的简单大酱汤，剁中辣的青椒则可制成超级简单的美味可口蔬菜水果维护*养汤。