从方便面看韩国

几日前和一个韩国盆友打电话时，盆友说他已经吃方便面(라면)。因此，相关韩国方便面的记忆力也伴随着他的语音蹦了出去，由于返回我国以后就再也不会吃过韩国的方便面了，还真有点儿中毒了的觉得。一些韩国盆友也常常会问及*爱吃的韩国饭食是啥，其一瞬间想起的当然是炭火烤肉(불고기)、酸菜(김치)、生嫩牛肉这些，但说到也有方便面时总是会让盆友开怀大笑，并问为何。

事实上，刚到韩国阅读的情况下，吃得数*多的便是面点了，在其中也包含方便面。由于*初并不适合韩国饭食的口感，而学校宿舍里*能够自身“烹制”的好像也仅有方便面。就算是韩国的方便面，*开始也有点儿吃不下来。例如，韩国“辛拉面”(신라면)里除开一包鲜红色的辣椒面(고추 가루)以外，别的哪些调料都没有。

但是，这“辛拉面”确是韩国人*钟爱的大家食品类之一。与绝大部分我们*人关键在“不方便”的情况下才吃“方便面”不一样，韩国人不但将方便面视作可以*果腹肚子的食品类，并且也将其视作通俗化的主食(정식)之一。在韩国留过学的人很有可能都了解，韩国高校的饭堂里每餐仅有两三种饭食可列举，在其中之一便是“鸡蛋煮方便面”。不但学员们喜欢，*教授们也不嫌弃。

韩国学生或是公司员工出门举办MT(membership training，联谊会游)时，总是会携带许多 方便面。而在晚上酩町大醉以后，早上起来煮一锅辛辣食物的方便面，则被视作健脾开胃的上等妙品之一。在餐馆里吃“军队汤”(부대찌개)时，其主要材料之一也是方便面。街边摊点上市场*的“方便面和炒年糕”(라볶이)则是韩国人喜爱的特色小吃之一。退役的军大家想起部队日常生活时，除开曲奇饼干(과자)、打游击、足球队(축구)等，方便面也总不落下来。

在韩国的街上也可以常常见到专业卖方便面的餐馆(라면 전문점)。自然，做为正餐市场*的方便面并不只是在方便面里给顾客天赋加点沸水那么简易，只是有各式各样的作法，并且非常注重。互联网上也是有许多 相关如何把方便面做得美味的贴子，也是有很多人资询如何开方便面店面的。在韩国的商场里还市场*专业用于煮方便面的古铜色小铝锅，留意的观众们在韩国电视剧中也能见到*演员们用小铝锅津津乐道地吃方便面的摄像镜头。

事实上，韩国是1960年代初才从日本引入方便面制做的。听说，曾任韩国美国总统朴正熙(박정회 대통령)为了更好地能在数据上*韩国稻米的自力更生率，而竭力规劝群众吃面点以节约稻米，进而促使方便面*变成韩国人的挚爱，其水平乃至超出日本。日本的“全球方便面研究会”先前曾*统计分析说，一个韩国人均值一年要吃75袋方便面。这一数据远远地高于日本和我国，听说称得上*奇观。

韩国人为什么这般偏爱方便面?笔者感觉，很有可能是由于韩国的方便面(辛拉面)充分体现了韩国人的饮食结构和性格特征。韩国饮食搭配的基础特性便是咸、辣、低油、滋补汤。在笔者的记忆里，韩国人的饭桌上基本上每餐都免不了一个汤，而无论是主餐還是火锅配菜，都偏咸、偏辣，且没什么水油。因而，韩国人吃辛拉面时大部分连辛辣食物的汤也喝多了干净整洁。

浮夸地说，尝一碗韩国辛拉面也就能大致掌握韩国菜的口感。自然，这并并不是否定韩国菜的多元性，更并不是抵毁韩国博大精深的饮食文化。这般一说，想来吃过辛拉面的人也会出现感同身受，*少一位韩国盆友听笔者这般一说后十分赞成，并一声声说很长期沒有吃到韩国的辛拉面了。不但一些国外的韩国留学人员说到辛拉面就爱吃，便是吃惯了韩国菜的人也会有一些纪念。

韩国人这般偏爱方便面好像也与韩国人的“急性子”(성미가 급하다)相关。方便面自身便是中式快餐中的中式快餐，假如觉得到饿得话，十多分钟就能考虑除饥要求，因此很合适韩国人的性情。虽然生产厂家一般都*大限度地将方便面的時间缩小到3分钟上下，但这好像仍不可以考虑韩国人的迫不及待情绪。韩国小伙伴们常说，基本上找不着韩国人可以等方便面泡3分钟才吃的，只是恨不得一倒进沸水就能立刻吃。这般迫不及待性情好像在促进韩国经济发展*辉煌中也助了一臂之力。