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长期食用未去核的青梅酒有致癌风险！
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来源：网络
2020-12-31 01:04
编辑： 欧风网校
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摘要：
长期食用未去核的青梅酒有致癌风险！
4일 식품의약품안전처에 따르면 집에서 매실을 안전하게 담가 먹기 위해서는 매실의 씨를 제거해 사용하거나 매실주를 담근 지 1백일 이내에 매실을 제거하는 것이 바람직하다. 에틸카바메이트는 사용하는 술의 알코올 함량이 높을수록, 매실을 담그는 시간이 길수록, 매실주의 보관 온도가 높을수록 많이 생성된다.
据韩国食品医药品安全厅4日称，为了更好地*住户能在家里安全性制做并享受青梅酒，一定要将青梅削皮解决，或者在浸泡100天内捞起来果子。由于尿烷这类致癌物会伴随着酒精浓度、浸泡時间、储存温度的*而增长。
에틸카바메이트 생성을 줄이려면 과육이 손상되지 않은 신선한 매실과 도수가 낮을 술을 사용하고, 1백일 이내에 매실을 담그는 게 좋다. 예로부터는 짚을 태운 갯물에 반쯤 익은 푸른매실을 하룻밤 담가뒀다가 이튿날 꺼내 헝겊이나 종이로 잘 닦아 내고 술로 씻은 다음 항아리에 넣고 소주를 부어 한 달 정도 익혔다. 담근 매실주는 직사광선을 피해 25도 이하의 서늘한 곳에 보관하는 것이 권장된다.
假如想减少尿烷的造成，*好用完好无缺的新鮮青梅和低近视度数的酒浸泡100天之内。比如，可将半生不熟的青梅在烧开的溪流中浸泡一晚后取下，用布或纸将青梅擦拭后再用酒清洗，放进腌菜坛子中，倒上白酒浸泡约一个月就可以。制成品青梅酒应在25°下列的阴凉的地方储存，防止照射光照。
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