台湾美食游西班牙语版介绍之二

Albóndigas 肉圆

Las albóndigas más famosas en Taiwán son las de Changhua y Hsinchu. Las de Changhu son fritas, mientras que las de Hsinchu son cocidas al vapor, lo que las hace tener sabores muy diferentes. Generalmente son de carne de cerdo, setas y retoño de bambú, y rebozadas en una mezcla de harina de calabaza, y patata con agua. Externamente son muy elásticas y por dentro muy sabrosas.

Tapa de Ataúd 棺材板



Es un plato típico de Tainan y consiste en quitar la corteza de arriba de una pieza entera de pan de molde, vaciar la miga y luego rellenar con carne de pollo, hígado de pollo, camarón, zanahoria. Luego se tapa otra vez con la corteza y se fríe rebozada en leche. Hay que tomarlo caliente y recién cortado.

Granizado 锉冰



El granizado se hace con hielo cortado y molido al que se añade habichuelas verdes, habichuelas rojas, harina de batata, taro, gelatina de semilla de higo y otros ingredientes a gusto del consumidor, todo mezclado con agua azucarada. Es un refresco muy apetecible en verano.

Fideos Con Ostras 蚵仔面线



Es una tapa típica que no puede faltar en ningún mercado nocturno, y su buen sabor y atractivo depende de que las ostras sean muy frescas y de la flexibilidad del fideo rojo. Aprovechando esta flexibilidad, se meten los fideos en caldo hirviendo y después se mezclan con harina de patatas, se hierven las ostras frescas y se echan intestinos guisados con salsa especial o soja.