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用法语介绍*八大菜系
掌握这些知识，攻克TestDaF5级
来源：网络
2016-09-05 07:26
编辑： monica
936
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摘要：
能跟*料理媲美的，只有法国料理了。
*的八大菜系在法国很受欢迎，那么一些*名菜用法语怎么表达呢？
鲁菜：
起源于山东，是传统四大菜系之一。
白扒四宝 quatre trésors avec la sauce
香酥鸡 poulet croustillant et parfumé
川菜：
同样也是传统四大菜系之一，分为上河帮川菜、小河帮川菜和下河帮川菜。
四川火锅 Fondue sichuannaise
麻婆豆腐 Mapo doufu，或者Tofu sauce épicée
宫*鸡丁 sauté de poulet épicé aux cacahouète
鱼香肉丝 lanières de porc à la sauce yuxiang
回锅肉 Porc cuit en deux temps
夫妻肺片 tranches du poumons de cochon avec la sauce épicé
粤菜：
狭义指广州府菜，广义由广州菜、潮州菜、东江菜发展而成，传统四大菜系之一。
烧鹅 l'oie rôtie
干炒牛河 nouilles de riz sautées au boeuf
叉烧肉 porc laqué，porc char siu，Porc rôti au barbecue，Porc rôti
咕噜肉：porc aigre-doux
水晶虾饺 raviolis aux crevettes
苏菜&浙菜：
因为苏菜和浙菜很相似，所以统称为江浙菜系。
西湖醋鱼 Poisson du lac de l’Ouest en vinaigre
扬州炒饭 riz cantonais
龙井虾仁 Crevettes au thé LongJing
东坡肉 Porc Dongpo
闽菜：
福州菜为基础，之后又融合了闽东、闽南、闽北、莆仙地方风味菜系。
牡蛎煎蛋：Omelette aux huîtres
佛跳墙 Bouddha saute par-dessus le mu
荔枝肉 Viande de porc en forme de litchi，或者Porc en Forme de Litchi
鱼丸：Boulette de poisson
湘菜：
湖南菜，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
长沙臭豆腐Tofu puant, style Changsha
剁椒鱼头 la tête du poisson épicée
小炒肉 la viande sauté
毛氏红烧肉：Porc braisé en rouge à la façon Mao
徽菜：
起源于南宋时期的徽州府。
臭鳜鱼 poisson mandarin puant
清蒸石鸡 Perdrix cuit à la vapeur
部分*名菜的法语名称是约定俗成的，至于其他的菜，可以有各种翻译方法。
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鲁菜：
起源于山东，是传统四大菜系之一。
白扒四宝 quatre trésors avec la sauce
香酥鸡 poulet croustillant et parfumé
川菜：
同样也是传统四大菜系之一，分为上河帮川菜、小河帮川菜和下河帮川菜。
四川火锅 Fondue sichuannaise
麻婆豆腐 Mapo doufu，或者Tofu sauce épicée
宫*鸡丁 sauté de poulet épicé aux cacahouète
鱼香肉丝 lanières de porc à la sauce yuxiang
回锅肉 Porc cuit en deux temps
夫妻肺片 tranches du poumons de cochon avec la sauce épicé
粤菜：
狭义指广州府菜，广义由广州菜、潮州菜、东江菜发展而成，传统四大菜系之一。
烧鹅 l'oie rôtie
干炒牛河 nouilles de riz sautées au boeuf
叉烧肉 porc laqué，porc char siu，Porc rôti au barbecue，Porc rôti
咕噜肉：porc aigre-doux
水晶虾饺 raviolis aux crevettes
苏菜&浙菜：
因为苏菜和浙菜很相似，所以统称为江浙菜系。
西湖醋鱼 Poisson du lac de l’Ouest en vinaigre
扬州炒饭 riz cantonais
龙井虾仁 Crevettes au thé LongJing
东坡肉 Porc Dongpo
闽菜：
福州菜为基础，之后又融合了闽东、闽南、闽北、莆仙地方风味菜系。
牡蛎煎蛋：Omelette aux huîtres
佛跳墙 Bouddha saute par-dessus le mu
荔枝肉 Viande de porc en forme de litchi，或者Porc en Forme de Litchi
鱼丸：Boulette de poisson
湘菜：
湖南菜，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
长沙臭豆腐Tofu puant, style Changsha
剁椒鱼头 la tête du poisson épicée
小炒肉 la viande sauté
毛氏红烧肉：Porc braisé en rouge à la façon Mao
徽菜：
起源于南宋时期的徽州府。
臭鳜鱼 poisson mandarin puant
清蒸石鸡 Perdrix cuit à la vapeur
部分*名菜的法语名称是约定俗成的，至于其他的菜，可以有各种翻译方法。
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