怎样做法式椰姜南瓜汤？

Soupe potiron coco gingembre

椰姜南瓜汤

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

提前准备時间：五分钟

制做時间：三十分钟

Ingrédients (pour 4 personnes en entrée) :

1 potiron

1 boîte de lait de coco

1 morceau de gingembre frais gingembre en poudre

1 cube de bouillon

1 oignon

1 ou 2 gousses d'ail

huile d'olive

原料(4人份开胃菜)：

一个大南瓜

1盒椰奶

1块新鮮姜片 姜粉

1块浓汤宝

1颗圆葱

1到2瓣大蒜瓣

橄榄油

Couper la chair du potiron en gros cubes. Les faire rôtir à four chaud

(200°C - thermostat 6-7) avec un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient

bien tendres - pour donner un goût plus prononcé mais aussi pour réduire le

temps de cuisson de la soupe.

南瓜肉切块状，加小量橄榄油，放进加热过的电烤箱中烘烤(200℃-温度控制器至第六-7档)，至南瓜越来越十分软——该流程可使口味更明晰，也可节约制做時间。

Pendant ce temps, faire revenir dans une casserole oignon ail gingembre

râpe, dans cet ordre.

在烘烤南瓜的另外，将圆葱、蒜、擦成絮状的姜片先后放进炒菜锅中。

Ajouter le potiron et écraser le tout avec un presse-purée.

添加南瓜，以捣蔬菜泥器将之所有倒成泥。

Dissoudre le cube de bouillon dans un peu d'eau chaude, mélanger au lait de

coco et ajouter peu à peu, jusqu'à obtenir la consistance et quantité

desirée.

在少量开水中融开浓汤宝，慢慢倒进椰奶中，使之做到要想的浓砂浆稠度。

Attention, le lait de coco ne doit pas bouillir.

留意，椰奶不能烧开。

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5-10 minutes, puis retirer du

feu quelques minutes avant de servir, avec une ciabatta grillée par exemple.

盖上盖子，慢火慢炖5至十分钟，上桌上数分钟从火上取出，能配以烤西班牙凉拖面包(因形近凉拖而而出名)。

注：potiron(n.m.)，别名Cucurbita

maxima，葫芦科南瓜属，长得也像大中型南瓜(它跟南瓜的种属還是有彼此之间区别的)，是一种肉粉色橙黄色的瓜，但是这家常小菜用一般南瓜做也彻底能够。