德国人竟然很喜欢吃生猪肉糜？

　　德国人竟然很喜欢吃生猪肉糜?猪肉在*是一定要煮熟才能吃的，德国人竟然会吃生猪肉，这让很多朋友都很惊讶，感到好奇的朋友可以来看一看哦!

　　首先来给大家科普一下什么是Mett。

　　Mett又叫做Hackepeter，指的是剁碎的猪肉、肉糜。这种生猪肉糜一般是涂抹在面包片或者面包卷上，再用洋葱圈或洋葱块点缀其上。

　　Mettbrötchen生猪肉面包

　　Mett作为冷菜的组成部分，有时还会被做成刺猬的造型，人们称它为Mettigel(生猪肉刺猬)，这种吃法在上世纪50-70年代特别流行。

　　Mettigel生猪肉刺猬

　　爱吃生猪肉的德国人

　　到底德国人对生猪肉的接受程度有多高?来看看1055名男女老少在YouGov Omnibus平台上给出的答案吧。

　　你肯定很难相信，超过半数的德国人都会在特殊且重大的场合吃Mett。比如狂欢节(Karneval)开始的时候，男人们人手一个抹了生猪肉的面包，其中有46%的人表示非常喜欢吃这种食物。而女人们就要稍微含蓄一点了，只有36%的人表示非常喜欢，19%的人表示只有在盛大节日的时候才会吃。

　　大部分喜欢吃Mett的人年龄都在45-5*。在这个年龄段中，几乎有一半的人(49%)非常喜欢吃生猪肉。而反观年轻人群体，在18-2*的受访者中，就有47%的人完全不吃Mett，只有17%的年轻人会在聚会或狂欢节吃。

　　这就不难看出，现在的德国年轻人对于生猪肉的接受能力是越来越低。德语君身边的德国同学也吐槽，生猪肉面包实在是难以下咽。

　　生吃猪肉真的健康么?

　　按照《食物卫生条例》(Lebensmittelhygiene-Verordnung)的规定，Mett只能在制作当日*，一旦没有卖完就必须下架。虽然食用要求是这么的严格，但...生吃猪肉真的一点危险都没有么?

　　联邦风险评估研究所(BfR)认为，生肉能同时传播好几种病原体。沙门氏菌、大肠杆菌、弯曲杆菌、耶尔辛氏菌、李斯特菌以及寄生虫和病毒等，都可以通过生肉传播。所有这些病菌都会引起肠胃道疾病。

　　那么问题来了，同样都是生肉，为何Mett更容易传播病菌呢?

　　因为同其他生肉相比(例如生牛肉)，Mett在被切碎、捣烂的过程中，与空气接触的表面积更大。这就意味着，上面提到的这些病菌可以在更大的区域内传播和繁殖。

　　针对德国人特别喜欢吃Mett这一点，罗伯特-科赫研究所(RKI)也给大家提了几点建议：

　　一定要吃当天生产的新鲜生猪肉

　　如果煎肉，时间至少要两分钟，且温度要达到70℃以上

　　*冷冻柜里包装好的生猪肉时，要注意过期日期，过期猪肉不宜食用

　　以上就是要为大家带来的关于德国生猪肉糜的内容，希望大家能够喜欢这篇文章!