西班牙美食谱：西班牙的“叫花鸡”

Pollo a lo pobre

意大利式“叫花鸡”

¿Qué ingredientes necesito para preparar Pollo a lo pobre?

做这道菜必须提前准备哪些食物呢?

4 muslos de pollo (con piel)

四只鸡翅(带皮)

1 cebolla

一个圆葱

4 dientes de ajos

四瓣蒜头

1 poco de pimento rojo

一个小辣椒

1 tomate

一个西红柿

Sal

盐

Hoja de laurel

月桂叶

Perejil

香莱

Bolitas de pimienta negra

黑胡椒粒

Vino blanco (opcional)

葡萄酒(自己挑选)

Agua (opcional)

水(自己挑选)

¿Cómo se prepara Pollo a lo pobre?

怎么制作这道菜呢?

Coge una cazuela grande, para hacer este pollo a lo pobre, y pon en ella el pollo, la cebolla, los ajos y el pimiento. Rehógalo todo bien, dándole muchas vueltas mientras se hace.

做这道菜必须提前准备一个大石锅，放入鸡肉、圆葱、蒜头和朝天椒，往返翻炒多次。

Cuando esté medio rehogado, echa el tomate troceado y sigue rehogando, de nuevo dándole vueltas.

炒至半生不熟后，放入切割成一小块的西红柿，再次爆锅几回。

Sazona el pollo a lo pobre y agrega a la cazuela el laurel, el perejil picado y las bolitas de pimienta negra.

添加调味品及其月桂叶、碎香莱和黑胡椒粒。

Dale una vuelta a todo, tapa la cazuela y deja que se vaya haciendo el pollo a lo pobre a fuego no muy fuerte, hasta que todo el caldo y los jugos se hayan consumido y la salsa esté espesita.

再次翻炒，随后盖上盖子，把火略微调小一点，直到收干骨头汤，汁液浓稠就可以。

Si ves que se queda sin caldo y el pollo a lo pobre aún sigue un poco duro, puedes añadir un poco de agua o de vino blanco.

假如骨头汤早已收干，但鸡肉依然有点硬，你能加一些水或是葡萄酒。

Nota

小提示

Puedes añadir a este pollo a lo pobre un poco de vino cuando añadas el laurel y la pimienta, de esta forma puedes deglasar la cazuela y aumentar el sabor del guiso.

做这道鸡肉时，你能在放入月桂叶和朝天椒的另外放一些酒，那样可以除去锅内的植物油脂还能*铁锅炖菜的口味哦~

小编提醒：*终一段的deglasar这个词在字典中并不可以查到，那我们要怎么理解它的意思呢?*先de这一作为前缀是“除掉、取下”的含意，glasar这个词也是查不出的，可是我们可以根据类似的glasear、glaseo等词大约猜出来它是一种“油光锃亮”的感觉。那再放入情境里看，基础就能了解它的意思了。自然它是小编的一点愚见，热烈欢迎大伙儿探讨纠正哦~