美食：西班牙国饭海鲜饭（paella）烹饪教程

Historia de la paella

El origen de la paella se remonta al de su ingrediente principal: el arroz. Éste entró en Europa procedente de Asia aproximadamente en 330 a. C., y de ahí hizo un largo periplo hasta instalarse en las costas orientales españolas.

Paella es una receta de cocina a base de arroz cocido, originaria de Valencia, concretamente de la marjal de la Albufera.1 Se trata de un plato humilde con enorme tradición e historia en la Comunidad Valenciana. La popularidad de este plato ha hecho que, en la actualidad, se haya expandido con gran cantidad de variantes adaptadas en los ingredientes a las diversas regiones de la cocina española.

西班牙海鲜饭的发源要上溯他的主要成分：白米饭。约公元330年历经悠长的运送从亚洲地区赶到西班牙东部地区海湾。始于热那亚，它是一道有悠久的历史的传统式菜式。目前已在西班牙*各省时兴，且类型多种多样。

这道用新鮮海鲜、肉类食品配搭上蔬菜水果及特疏香料，如：番红花等渐渐地焖制而成的米食，口感十分特別，也足具象征性。

听说是初期的渔夫将当日卖不完的海鲜和饭再加上香料渐渐地焖出来的简单料理，为了更好地不愿消耗食材，就转变成今日的西班牙广告牌料理。

西班牙海鲜饭分量十分大，一般 都于户外以大中型的炒菜锅烹调。至今客的总数多少来决定锅的尺寸，锅越大需要的烹调時间越长，時间越久饭就会更进味更美味。由于应用番红花为香料的原因，因此烹制出去的饭粒都呈現金黄色的，光看上去就十分让人垂涎三尺，再加上各种各样当日的海鲜，布满在金黃色的饭粒上，令人难以回绝这美味佳肴。