法国人的饮食习惯及饮食特点

餐馆礼仪知识

做为举世皆知的全球三大烹制帝国之一，法国人十分讲究饮食搭配。在西餐厅当中，法国菜能够说成*讲究的。

法国人爱吃面点，面包的种类许多 ;她们大多数爱吃乳酪;在肉制品层面，她们爱吃牛肉、生猪肉、鸡脯肉、黑鱼子酱、法国鹅肝，不吃肥肉、小宠物、肝部以外的动物内脏、无鳞鱼和带凛冽的鱼。

法国人尤其善饮，她们基本上顿顿必喝，并且讲究在餐桌上要以不一样种类的酒类配搭不一样的菜肴;除酒类以外，法国人平常还爱喝生水和现磨咖啡。

法国人就餐时，双手容许放到餐桌上，但却不能将两肘支在桌子上，在学会放下餐刀时，她们习惯将其一半放到盘子上，一半放到餐桌上。

特色美食：如今，法国人*喜欢饮的是红茶、绿茶、花草茶和沱茶。饮红茶时，习惯选用冲调或烹煮法，相近英国饮红茶风俗习惯。一般取一小撮红茶或一小包包泡红茶放进杯里，冲到开水，另配以糖或牛乳和糖;有的地区，也是有在茶中拌以新鮮生鸡蛋，再放糖冲饮的;也有时兴食用罐装茶汤时加柠檬水或橘子汁的;更有的还会继续在茶汤中掺加杜松子酒或葡萄酒，制成清爽的伏特加食用的。

法国人饮绿茶，规定绿茶务必是高质量的。饮绿茶方法与非洲饮绿茶方法一样，一般要在汤色中添加方糖和新鮮薄荷草，制成甜美透香的清爽饮品食用。

荷兰是全球三大烹制帝国之一。她们是很讲究吃的，并且懂得掏钱。在餐馆中，她们针对稍逊的菜，是不愿意接纳的。法国人同酒结上了深厚感情。据相关材料详细介绍：法国人均每一年要喝75升红酒。此外法国人对菜肴白酒的配搭也很有讲究。她们觉得：餐前一般要喝近视度数不太高的米酒，习惯性称作“餐前酒”;用餐时要喝没有清甜味的红酒或玫瑰酒;吃荤时一般喝干白葡萄酒;吃海鲜时喝白葡萄酒或玫瑰酒;餐后要喝一点儿带清甜味的“消化吸收酒”;每到酒宴也要喝香槟，以*宴上快乐的氛围。

法国人非常喜欢*菜肴。仅北京首都法国巴黎有中餐厅2600好几家，占全省餐饮店数量的四分之一上下。市区每过几百步就会有一家*餐馆，在对米歇尔路口就聚了80来家。法车*的饮食搭配点评家、饮食搭配杂志期刊小编伯特?高特赞誉*菜肴有四大特点：维持真味、款式丰富多彩、熟度恰如其分，极有营养成分，是全球*流的烹调技术。她们一向把就餐当做是件大事儿。有的人还觉得不管怎样不可以站着吃饭，更不可以拿手爬取食材，这种都很不雅，并有畏自身的风范。因而，她们对自助餐厅和伏特加很不以为意。

法国人对烹调技术极其高度重视。她们讲究菜肴的色、香、味、形、实际操作上很高度重视把握熟度。在法国菜中有一个突显的特性，尤其侧重于菜肴的细嫩水平。由于她们一般都喜欢吃有点生口、极其细嫩的人间美味。奶酪是法国人餐桌上的关键食品类之一。她们喜欢在三明治中夹上奶酪或西班牙饼的馅，也愿把它作为饮茶的小点心。法国人一般都善于喝生水(饮用水)，不习惯喝热水。

法国人的饮食搭配爱好上的以下特性：

1、重视重视烹饪熟度，讲究菜肴的细嫩，注重菜肴的品质。

2、口感一般喜肥、浓、鲜、嫩、钟爱酸、甜、盐味。

3、正餐正餐白米饭或小麦面粉，对小点心也很爱吃。

4、副食品爱吃肥硕生猪肉、牛肉、牛肉，喜食鱼、虾、鸡、生鸡蛋及各种各样肠道和新鲜水果;有时候也愿品味些奇特的食材，如小乌龟、泥鳅、马兰等;喜用神丁香花、胡椒粉、香莱、蒜头、西红柿法等作调味品。

5、制作方法对煎、炸、烧、烤、炒等烹饪方法制做的菜肴钟爱。

6、中餐馆、钟爱*的徽菜、粤菜馆、江苏菜。

7、食谱很赏析杂锦摆盘、红烧鳜鱼、宫*肉丁、杏花村汾酒牛肉、香油鲜菇、脆皮炸鸡、炒虾球、银芽鸡丝、菠萝蜜野兔、拔丝苹果等口味菜肴。

8、水酒中酒的爱好，尤其爱饮红酒、玫瑰酒、香槟等，一般不可以喝或不容易饮酒的人也常饮些葡萄酒;一般她们常用的饮品也有纯净水、天然苏打水、桔子汁及其红茶或现磨咖啡等。

9、鲜果、法国人爱吃新鲜水果，特别是在对菠萝蜜分外钟爱、iPhone、萄萄、弥猴桃等也是她们爱吃的种类;坚果喜爱蓝莓干、糖炒板栗等。

文中转自安旻blog