双语：韩国开发研制“泡沫米酒”

거품 막걸리가 나온다. 막걸리 특유의 텁텁함까지 없앤 맥주 같은 막걸리다.

泡沫米酒将要问世。它是一种清除了米酒独有的苦味、很象葡萄酒的米酒。

국립농업과학원은 18일 거품 막걸리를 개발했다고 밝혔다. 서울 홍익대 앞 막걸리 전문 주점 등에서 소비자 선호 조사를 한 후 제조업체에 기술을 이전할 계획이다.

国立大学农牧业研究院7月18日表明早已开发设计研发了泡沫米酒。预订韩国明洞弘益大学前边的米酒*店等对顾客的喜好开展调查问卷以后，将专利运营到生产制造产业链。

거품 막걸리는 제조 공정에 가열 단계를 추가해 단백질 분해를 억제하는 방식으로 만든다. 남아있는 단백질은 발효 과정에서 생기는 탄산을 감싸는 보자기 역할을 한다. 기존 막걸리도 흔든 후 병 뚜껑을 열면 거품이 생기지만 곧 없어진다. 그러나 거품 막걸리는 단백질 보자기로 인해 잔에 따른 후에도 거품 층이 2~3분간泡沫지된다. 생맥주처럼 큰 밀폐 용기에 담아서 노즐을 통해 그때그때 따라 마실 수도 있다. 속칭 ‘막소사(막걸리 소주 사이다)’를 즐기는 애주가라면 사이다의 단맛을 뺀 ‘막소’로 활용할 수 있다.

泡沫米酒是根据在制作过程中加上加温程序流程，从而抑止蛋白质分解的方法生产制造的。剩下的蛋白具有维护发醇全过程中造成的碳酸的包袱功效。目前的米酒尽管在晃动后开启瓶塞时也会出現泡沫，可是*就消失了。殊不知泡沫米酒因为蛋白这层包袱的存有，倒进杯子后泡沫依然可以*持2~3分钟。泡沫米酒还可以像啤酒一样装在大的密闭式器皿内，根据气嘴可随时随地喝到。如果是喜爱别名“米烧汽”(米酒 白酒 汽水)的爱酒者，能够 非常好地运用去除汽水清甜味的“米烧”。

농과원 측은 거품을 제대로 보고 즐기려면 기존의 사발형 잔이 아닌 투명한泡沫리잔을 쓸 것을 권했다. 맛은 탄산 함량이 늘면서 텁텁함은 줄고 청량감은 생겼다. 침전물도 기존 막걸리의 절반 수준이다. 다만 시제품의 경우 침전물을 섞으려고 막걸리 병을 흔들었다 따면 거품이 너무 많이 나는 단점이 있었다. 전영춘 농과원 농식품자원부장은 “일반 막걸리의 맛이 무거운 느낌이라면 거품 막걸리는 가볍다”며 “20~30대 소비자와 외국인 입맛에 맞을 것”이라고 말했다.

农科院劝言，假如想好好享有泡沫，能够 将如今的碗型杯子换为全透明的玻璃茶杯。伴随着碳酸成分的*，味的苦味度有一定的降低，而且出現了清爽感。沉淀物也仅仅目前米酒的一半。但针对试品而言，它的缺陷取决于夹杂沉淀物晃动玻璃瓶后开启得话，会出現过多的泡沫。农科院农食品类资原科长全泳椿表明“假如说一般米酒的味儿给人重觉得，那泡沫米酒则给人澜馨的觉得”，”很合适20~三十岁的顾客和老外的口感”。

급증하던 막걸리 수출은 올해 1~6월 지난해 같은 기간보다 18% 감소하며 인기가 주춤하고 있다.

猛增的米酒出入口在2020年1~6月比同期相比降低了18%，人气值也止步不前。

有关英语单词

텁텁하다：扎嘴. 很涩.

음식이 텁텁해서 다 먹지 못 하겠다

扎嘴的物品, 吃不下来

감싸다：裹. 包. 包囊.

갓난아이를 모포로 감싸다

用绒毯包小孩

그때그때: 立即. 每每…时…. 每一个阶段.

이를 뺀 이후에 왜 그때그때 의치를 해야 하는가?

为何拔了牙后要立即镶牙齿?