韩语厨房：简易爽口老黄瓜拌饭

늙은 오이라고도 하는 노각은 햇살을 듬뿍 받아 노란빛을 띠어요. 일반 오이보다 수분함량이 높아 갈증을 해소하는 데 탁월하답니다. 소금에 절여 맛있게 무쳐낸 노각생채를 밥 위에 올린 뒤 달걀프라이까지 척 얹어주면 별다른 나물 없이도 근사한 비빔밥이 되네요.

老黄瓜因为遭受了充足的日照市，色调是淡黄色的。老黄瓜比一般丝瓜的水份成分高，在止渴层面十分合理。将用盐腌渍以后拌凉菜的老黄瓜放到放上边，在放上一个煎鸡蛋得话，即便沒有别的的凉菜，也和石锅拌饭很贴近了。

재료(1인분)

原材料(1人份)

필수 재료

必不可少原材料

노각(6cm 1토막=200g), 달걀(1개), 밥(1공기)

老黄瓜(6cm 1段=200g), 生鸡蛋(一个), 米饭(1碗)

선택 재료

挑选原材料

송송 썬 쪽파(적당량), 김가루(적당량)

葱碎(适当), 紫菜碎(适当)

양념장

调味酱

고춧가루(1g), 식초(1g), 고추장(1g), 물엿(0.7g), 다진 마늘(0.3g), 부순 참깨(0.5G)

辣椒面(1g), 醋(1g), 辣酱(1g), 糖稀(0.7g), 蒜末(0.3g), 熟芝麻(0.5G)

양념

调味品

소금(0.5G), 참기름(0.5G)

盐(0.5G), 芝麻油(0.5G)



1. 노각은 껍질을 벗기고, 반으로 갈라 숟가락으로 속씨를 긁어낸 뒤 얇게 어슷 썰고,

1. 老黄瓜削皮，切成两截，用力除掉老黄瓜籽以后，再斜着切成片状，

2. 노각에 소금(0.3g)을 버무려 10분 정도 절여 물기가 생기면 꼭 짜고,

2. 老黄瓜中添加盐(0.3g)搅拌均匀，置放腌渍十分钟。假如出水了得话，一定要除去水份，

3. 볼에 양념장 재료를 넣어 섞은 뒤 절인 노각을 넣어 버무리고,

3. 在碗中添加调味酱的原材料搅拌均匀以后，再放进老黄瓜搅拌均匀，

[고춧가루(1), 식초(1), 고추장(1), 물엿(0.7), 다진 마늘(0.3), 부순 참깨(0.5)]

[辣椒面(1g), 醋(1g), 辣酱(1g), 糖稀(0.7g), 蒜末(0.3g), 熟芝麻(0.5G)]

4. 달걀프라이를 만들고,

4. 制做煎鸡蛋，

5. 밥에 노각부침과 달걀프라이를 얹고,

5. 在米饭上面上拌老黄瓜和煎鸡蛋，

6. 취향에 맞게 참기름(0.5G)과 송송 썬 쪽파, 김가루를 뿌려 마무리.

6. *终，依据本人口感再添加芝麻油(0.5G)和葱碎、紫菜碎就可以。

Tip.

넉넉하게 무친 노각은 밥 뿐 아니라 소면과도 잘 어울려요.

腌渍过的充裕的老黄瓜不但能够 配搭米饭，配搭鲜面条也十分美味可口。

비빔국수에 무생채 대신 얹어 먹으면 아삭하고 개운해 더욱 맛있답니다.

替代炒面中的凉拌萝卜丝， 鲜脆、健脾开胃、可口，更为美味可口。