西语阅读:自制日式鸡蛋奶油汤
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来源:网络
2020-04-15 02:14
编辑: 欧风网校
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摘要:
西语阅读:自制日式鸡蛋奶油汤
Ingredientes
- Para 4 personas:
3 huevos
1 muslo de pollo 鸡腿
8 gambas 虾
4 setas shiitake 平菇
1 cucharadita de hondashi(烹大师海鲜酱)
2 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de sake 日本清酒
agua
aceite de oliva 植物油
sal
pimienta 胡椒
perejil 西芹
Elaboración
Pon abundante agua en una cazuela(锅). Añade la salsa de soja, el hondashi, el azúcar y el sake. Salpimienta(椒盐) y cocina durante 5 minutos aproximadamente. Retira la cazuela del fuego y deja que se temple(加温) el caldo(汁).
Pon los huevos en un bol y bátelos(batir,打;搅拌) ligeramente, sin hacer espuma(泡沫塑料). Añade el caldo poco a poco mientras sigues batiendo suavemente. Si ha salido algo de espuma por encima, retírala(retirar,取下).
Deshuesa(deshuesar,去骨) el pollo, quítale la piel, trocéalo(trocear,切块) y saltéalo en una sartén con un chorrito de aceite. Trocea las setas shiitake y saltéalas junto con el pollo. Espolvorea con perejil picado(西芹末).
Pon las setas con el pollo en 4 boles individuales. Coloca 2 gambas peladas(去皮) en cada uno. Vierte el caldo con los huevos por encima. Cubre los boles con plástico de cocina y cocínalos a vapor suave durante 12- 15 minutos. Retira el plástico y sirve.
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