韩国美食：炸酱面和大葱是标配？

在韩国，炸酱面是*有些人气的外卖送餐特色美食;炸酱面加糖醋肉的标准配置，在韩国电视剧中的出场率也持续上升。那麼你了解韩国炸酱面的来历是啥，它与正宗的*炸酱面有什么不一样，它的正室小菜居然是小葱，*开始的快餐盒子是木制的吗?赶快来了解一下吧!

※ 한국 최초의 짜장면은?

※ 韩国*开始的炸酱面?

짜장면이 한국에 들어온 시기는 1883년 지금의 인천광역시가 개항되면서 청나라 문물과 함께 들어 온 것으로 보고 있다. 중국인 노무자들이 몰려 오면서 중국된장인 첨면장에 채소와 고기를 함께 볶아 국수와 비벼 먹었던 음식이 짜장면이다. 한국에서 처음 짜장면을 팔기 시작한 집은 1905년에 개업한 공화춘으로 기록되어 있다.

炸酱面进到韩国是在1883年现韩国仁川广域市开埠的情况下，能够当作是与清代珍贵文物一起进到韩国的。那时候伴随着*劳动力的集聚，把*面酱——春酱添加到蔬菜水果和生猪肉中一起炒，随后炒面吃的东西出現，这就是炸酱面。据记述，韩国**家卖炸酱面的店，是1905年开张的中合春。

※ '자장면'이 맞을까, '짜장면'이 맞을까?

※ “자장면”对，還是“짜장면”对呢?

원래는 자장면만 표준어였으나 관행적인 표기를 고려하여 2011년 8월 짜장면도 표준어로 추가되었다.

原本자장면是标准语，但充分考虑大伙儿的常用表述，2011年8月，짜장면也被增加确定为标准语。

※ 짜장면의 반찬은 원래 대파였다?

※ 炸酱面的火锅配菜原来是小葱?

짜장면을 먹을때 단무지는 꼭 필요한 반찬이다. 그런데 과거에는 양파나 단무지가 아닌 굵게 썬 대파가 반찬이었다고 한다. 60년대 말에 양파의 지배면적이 늘어나게 되어 대파 대신 양파로 바뀌었고, 분식장려운동(쌀 소비를 줄이기 위한 정부 주도의 식생활)이후 단무지가 등장하게 된다.

吃炸酱面的情况下，黄萝卜泡菜是务必的小菜。但过去，听说炸酱面和切割成粗条的小葱是标准配置，并非圆葱或黄萝卜泡菜。六十年代后期，伴随着洋葱种植总面积的*，圆葱慢慢替代了小葱，黄萝卜泡菜则在相食激励健身运动(政府部门核心的为降低稻米消費而开展的健身运动)以后出场。

※ 짜장면 가격 변화

※ 炸酱面的价钱转变

짜장면의 가격은 1963년의 25원부터 2014년의 4600원까지 184배 올라갔다. 같은 기간에 한국 소비자 물가지수는 대략 36배 정도 올랐다. 버스요금 163배, 라면 76배, 지하철 45배가 올랐다.

炸酱面的价钱从1963年的25韩元升高到2014年的4600韩元，价钱上涨了184倍。在这段时间，韩国的顾客cpi指数大约上涨了36倍。公共汽车费上涨了163倍，牛肉拉面价钱上涨了76倍，地铁票上涨了45倍。

※ 중국 작장면과 한국 짜장면의 비교

※ *炸酱面和韩国炸酱面的较为

중국 작장면의 소스는 다진 돼지고기와 첨면장을 넣고 볶은 되직한 소스. 면발 위에 오이, 숙주나물 등을 넣는다. 짠 맛이 강하다는 점이 특징이다. 반면에 한국 짜장면은 다진 채소와 돼지고기를 넣고 춘장과 함께 볶은 소스. 면발 위에 오이채를 넣는다. 단 맛이 강하다.

*炸酱面的酱是用生猪肉和黄豆酱炮制而成的，较为稠厚;表面会放丝瓜、黄豆芽等蔬菜水果;盐味突显是一大特性。与之反过来，韩国炸酱面的酱汁是用蔬菜水果、生猪肉和春酱一起炮制而成的，表面会放黄瓜丝，口感偏甜。

※ 배달의 상징 철가방의 원조는 나무가방

※ 外卖送餐的代表铁盒子的原名是木盒子

초기에는 나무로 된 가방을 가지고 배달을 하였다. 하지만, 무겁고 음식물이 흘렀을 때 닦아내기 힘들어 1970년대 알루미늄이나 함석판으로 만든 오늘날의 철가방 형태가 만들어 진것이다. 은색이라 깨끗하게 보이고, 뚜껑이 쉽게 열리지 않아 배달하기에 수월하다.

*开始，炸酱面是装在木盒子内外送的。但由于木盒子过重，并且食材的料汁排出后不容易清洗，因此 在1970年代出現了用铝或镀锌铁制做而成的如今普遍的白铁皮小盒子。银白色看起来很整洁，外盖也不易开启，很便捷外卖。