橄榄油使用不当居然有害健康？

요리할 때 올리브유를 사용하는 사람들이 최근 늘고 있다. 몸에 좋다는 인식 때문일 것이다. 미국 FDA(식품의약국)는 올리브유에는

단일불포화지방산이 많이 들어 있어 매일 두 큰술(23g) 정도를 먹으면 심장과 주요 동맥에 생기는 심혈관계질환의 위험을 줄일 수 있다고

했다.

因为近期大家意识到橄榄油对身体的益处，因此挑选用橄榄油煮饭的人愈来愈多。美国FDA表达橄榄油里含有很多的不饱和脂肪酸，每日摄入2勺(23g)得话会降低对心血管和和关键动脉心脑血管疾病的风险。

그러나 올리브유도 용도에 맞게 현명하게 써야 한다. 무턱대고 아무 때나 올리브유를 사용하면 오히려 건강에 해로울 수 있다. 식약처에

따르면 시중에橄榄油통되고 있는 올리브유의 80%는 엑스트라 버진(올리브를 처음 짜낸 질 높은 올리브 오일)으로 단일불포화 지방산이 풍부하고 항산화

물질이 포함되어 있다.

可是橄榄油还要明智的采用该用的地区才行。假如随便应用橄榄油反倒会危害身心健康。食品药品处表达，在*市场上商品流通的橄榄油中的80%是特等初榨橄榄油，含有丰富多彩的不饱和脂肪酸和抗碱化物质。

하지만 올리브유는 발연점(가열하였을 때 연기가 나기 시작하는 온도)이 낮아 튀김에 사용하면 연기와 함께 맛을 손상시키고 몸에 좋지 않은

물질들이 생성된다. 따라서 샐러드 같은 차가운 요리나 온도가 아주 높지 않은 달걀 프라이, 볶음 정도에 쓰는 게 좋다. 나물, 비빔밥, 비빔국수

등에도 제격이다.

可是橄榄油的烟点(加温时出現烟的温度)较为低，在炸东西时应用得话烟尘不仅会使食材的味儿受到非常大影响，还会继续造成对身体危害的物质。假如和水果沙拉一样的冷盘类食材或是温度并不是很高的煎蛋，烧菜时要会比较好。也合适用以野果，凉拌菜，炒面等。

올리브유에는 건강에 해로운 트랜스지방이 없다. 사용후에는 금속용기를 피해 밀봉한 상태에서 어두운 곳에 보관해야 한다. 직접 산소와

닿으면 산화될 수 있기 때문에 이를 방지하는 것이 좋다.

橄榄油里不含有对身体危害的反式脂肪。应用以后要防止装在不锈钢容器里，由于橄榄油和co2触碰得话非常容易被氧化，因此放到密封性遮光的地区存放比较好。