西语阅读：黄瓜酸奶冷汤（美食教程）

La sopa fría de pepino y yogur es un clásico de la comida veraniega de Oriente Próximo y los países balcánicos. Plato de tradición judía, como es lógico se toma en múltiples versiones: más o menos espesa, con el pepino triturado o cortado en láminas, perfumada con hierbas diferentes... La mía es medio clásica, medio inventada, porque he incorporado algún ingrediente que no sé yo si todos los hijos de Yavéh aprobarían.

黄瓜酸奶冷汤是中东地区和巴尔干地区的传统食物。这一件正可谓是的传统食物现早已衍化出了很多版本：有点儿粘稠，黄瓜是搅碎的或是切片的，用不一样的香草调料。这款一半是遵照传统式的，一半是自编的，由于不清楚我添加的这种成份耶和华的子孙后代们是不是认可……

Dificultad

Triturar cuatro cosas es complicadísimo.

Ingredientes：(Para 4 personas)

2 pepinos grandes (o 3 medianos)

1 patata mediana

250 gr. de yogur de cabra (si no se encuentra, de vaca)

1 cebolla tierna

1 limón

1 manojo de menta fresca

1 cucharada de sumac (opcional)

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta negra recién molida

二只大黄瓜(或是三只中等水平尺寸)

一只中等水平尺寸土豆

250克奶羊酸奶(要是没有，就用牛乳)

一只圆葱

一只青柠檬

一小把香薄荷

一汤匙黄栌(无关紧要)

初榨橄榄油

盐和现榨黑胡椒粉

Preparación

1. Cocer la patata con piel en agua hirviendo con sal durante unos 25 minutos, hasta que esté hecha. Dejar enfriar y pelar.

2. Pelar el pepino dejando un par de tiras de la piel a cada lado de la piel. Cortarlo en rodajas gruesas, salarlo y dejarlo escurriendo una media hora para que suelte líquido y suavice su sabor.

3. Triturar el pepino, la patata, el yogur, la cebolla tierna, el zumo de medio limón, el sumac si se tiene, unas 10 hojas de menta, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de agua fría, sal y pimienta. Si se ve muy espeso, añadir más agua hasta alcanzar la consistencia deseada. Dejar reposar en la nevera un mínimo de 3 horas (mejor de un día para otro).

4. Corregir de sal y servir muy frío con más menta picada fina, un chorrito de zumo de limón y otro de aceite de oliva.

1. 土豆带皮在带盐的开水中煮25分鐘，直至烂熟，去皮制冷。

2. 黄瓜去皮，切割成一定薄厚的圆片，用盐腌渍三十分钟，沥水使润化。

3. 将黄瓜、土豆、酸奶、圆葱、一个半青柠檬的液汁、黄栌，如果有得话，十片薄荷、二勺食用橄榄油、二勺凉水、盐和胡椒粉放到一起拌和。假如太浓了，就放水到令人满意的水平。随后放电冰箱里冷冻*少三个钟头(*好是能放一夜后)再服用。

4. 再放些盐和香薄荷残片，撒些柠檬水和食用橄榄油。