韩国人为什么喜欢吃泡菜的终极奥义

韩国人为何那么喜欢吃泡菜？下边就给大伙儿梳理一下有关想要吧！

*，由于气侯自然地理标准的挑选而变成习惯性。

受西西伯利亚标准气压的危害，韩国的冬季悠长寒冷而且十分干躁，那样的气侯绿色植物难以生长发育，为了更好地处理冬季欠缺蔬菜的难点，为了更好地可以存储水份多的蔬菜，韩国人就想到了用盐腌制蔬菜并混和各种各样调味品来吃的方式，因此发展趋势变成今日的韩国泡菜。在沒有蔬菜的冬季，泡菜便是更为宝贵的菜式。在日常生活艰辛物资匮乏的旧韩国时期，针对贫困的韩国底层人民而言，泡菜也是给了她们性命的宝贵食材。

第二，营养成分好乃至能抵御SARS。

从韩国泡菜详细说明表明可看得出，韩国泡菜是一种以蔬菜为关键原料，众多水果、海产品及肉料为调料的发酵食品，热量成分低，饱含甲基纤维素、维生素D、B、C并带有一种对身体有利的乳杆益生菌粉，被英国时代华纳《健康杂志》获评全球5大*营养食品之一。

乃至，韩国度假旅游管理局对泡菜那样详细介绍到：尤其是二零零二年底至二零零三年*各国产生“SARS”，但韩国沒有一例病案，因而被推论是由于韩国人常常服用泡菜的原因。

第三，至关重要的一点很有可能取决于，泡菜有悠久的历史给韩国人所产生的文化艺术归属感。

韩国泡菜的历史时间长达三千多年，韩国的泡菜经历了好多个关键环节：北朝鲜三国时代由*传到，关键用厥菜、春笋、沙参、四季豆、丝瓜、萝卜再加上盐、小米粥、醋、酒槽、酱等腌制。

高丽时代添加大量新鮮蔬菜，蔬菜的栽培技术* ，泡菜中添加了韮菜、水芹菜、春笋等新鮮的蔬菜，而且出現了用食盐水腌制后同汤一起服用的泡菜汤。

北朝鲜时期后期大白菜变成主原料，朝天椒让韩国泡菜造成颠覆性转变，到北朝鲜时期后期，因为很多栽种，大白菜变成了比萝卜、丝瓜和四季豆更常见的关键原料。这时传进去的朝天椒使泡菜的制做出現了颠覆性的转变。由于朝天椒能够除去鱼种制做泡菜时造成的腥味儿，并让色彩艳丽，看上去就要人会有胃口，因此 它被觉得是极佳的泡菜调味料，进而替代了*传出的用盐腌制的传统式方式。

根据韩国人对传统式的钟爱与“积极主动维护”的传统式，泡菜的久远历史时间很有可能也是她们对其情感深沉的缘故之一吧。

而这一点，能够从韩国人对泡菜无处不在的文化艺术宣传策划与高度重视上可见一斑：泡菜节、泡菜历史博物馆、泡菜文化艺术物质文化遗产、斥巨资科学研究泡菜……