西语文化：跟着*何塞品葡萄酒

一幅灰黑色的带框近视眼镜，使他看起来分外稳重;言谈举止质朴、忠厚，更显示信息出他博学多识的专业知识和完善的个性化。离去故乡十三年，土生土长的河南话看起来有多份陌生，隔三差五地把流畅的西班牙语随口说出。

他便是“*荷赛”，西班牙籍*人，食品学博士。不久前，他从漫长的西班牙返回了生他养他的河南省郑州市。“*荷赛”本名薛客卿，2020年42岁，一九九八年赴西班牙在西班牙*大食品研究室瓦伦西亚有机化学和食品研究室院校工作中，1998年，他进到瓦伦西亚理工学院修读食品水利学博士，毕业之后，薛客卿依次在西班牙较大 的食品纯天然产品包装印刷公司Vicente Gallant ,sl和西班牙阿里坎特省较大 的葡萄酒公司Bodegas Bocopa等公司任技术工程师。

提及“*荷赛”这一姓名，薛客卿十分偏爱。“在西班牙听见荷赛这一姓名特别喜爱，慢慢发觉在西班牙语区，有百分之五的人叫荷赛，我询问了很多老师学者和本地人，才知道荷赛有两个含意：一个是造物主赶跑我的羞辱，另一个是造物主再给我一个幸福的物品。因而，因为我为自己起了个西班牙名叫‘*荷赛’。”

提到西班牙，“*荷赛”说，西班牙是*的旧*葡萄酒产区，气侯和法国南部的气候条件对比，要比法国南部的光照充足，再再加上西班牙也是全*种植葡萄数*多的我国，因而许多 荷兰公司也来西班牙选购葡萄酒，可是西班牙人到对葡萄酒*品牌的宣传策划层面做的不如荷兰，因而西班牙的葡萄酒比不上荷兰葡萄酒*度大，这关键与西班牙人的日常生活个性化有非常大关联。西班牙的葡萄酒共分成五个级别：一是一般餐酒中分成三个级別，即Vino de mesa (VDM)*等、vino comarcal(VC)稍*级、vino de la tierra(VDLT)高些一级;二是高端葡萄酒分成2个级別，即Denomination de Origen(DO)，西班牙葡萄酒要变成DO产区，酿酒厂要创建严苛的管制系统，另外生产的葡萄酒也务必遵循传统式的酿制方法，并有着一定的名气，现阶段，西班牙现有50个DO产区;第五个级別是Denomination de Origen Calificada(DOC)，高品质法律规定产区酒此规范于1992年才开设，要求此类产区的酒务必在出产地装罐。现阶段西班牙仅有里奥哈和多罗2个产区。依据生产加工方法的不一样，可分成新酒、Crianza、Reservat和Gran Reserva。